Wednesday, June 8, 2011

طريقه عمل السجق الشرق بالصور من البيت

طريقه عمل السجق الشرق بالصور من البيت

طريقة السجق الشرقي بالبيت البدايه

الطريقه مع الشرح المصور



بننظف الممبار جيدااااااااااا

تدعك من الناحيه الخارجيه بعد زوار الدهون الزائدة بالملح والدقيق والخل جيدا

طريقة السجق الشرقي بالبيت البدايه

ومن ثم تقلب ويكرر العمليه

لا اطيل لان الصور كثيره ولكن

وان كانت ضيقه جدا ولا تستطيعي قلبها ؟؟

تمسك بين الاصابع وتشدي عليها وتنزلي بأصابعك حتى تنزلي كل ما بها من سوائل
تكرر العمليه
ومن ثم تحت الحوض او الماء اجعلي الماء ينزل منها وكرري نفس العمليه حتى ضمان نظافته من الداخل ,,

نيجي للخلطه وهي اللحم

ناتي بلحم مفروم ربعه او نسبة 25% به دهن

ثم نضيف عليه التوابل الاتيه
ملح
فلفل
بهار مشكل للحم
ببريكا
كسبره جافه
كمون لو ترغبي
رشة قرفه وقرنفل وجوز الطيب لو تحبي


طريقة السجق الشرقي بالبيت البدايه

تعجن هذة المكونات جيداااااااااا


طريقة السجق الشرقي بالبيت البدايه

حتى تبدو وكانها عجين


طريقة السجق الشرقي بالبيت البدايه

ومن ثم هنحشي بها السجق 

اضافه اخرى لو ترغبي حسب الذوق واحيانا بخلف واختار بينهم ,,


طريقة السجق الشرقي بالبيت البدايه

وهي ان تضيفي قليل من البرغل المنقوع من قبل ومعصور حوالي قبضة يد لكل كليو لحم
وممكن تضيفي مكسرات لو ترغبي
وممكن بشر بصله ناعم معصور منها الماء

كيف يحشو وهو صغير ؟؟

ناتي بقمع كما بالشكل ونضع به خلطة اللحم ومن ثم نزقها بطرف ملعقه كما بالشكل حتى امتلائه


طريقة السجق الشرقي بالبيت البدايه

في حل اخر لو عندك مفرمه

هذا الجزء يركب على المفرمه حسب مقاسها ورخيص اشتريه من احداى المحلات التى تجهز الحلويات عن نفسي اشتريته من مصر من العتبه عند محلات تجهيز الحلويات ,,

طريقة السجق الشرقي بالبيت البدايه 







وكما بالصور بتضعي اللحم بالماكينه ومن ثم تمسكي طرف الامعاء بيد واليد الاخرى تلفي المفرمه او تشغليها لو مفرمه كهربائيه على سرعه بطيئه ,,,

طريقة السجق الشرقي بالبيت البدايه

ها هو امتلاء السجق باى طريقه اخترتيها
والان بنقسمه باصبعنا على حسب طول الاصبع

طريقة السجق الشرقي بالبيت البدايه

ومن ثم نقسمه دون القطع وكانه خطين متوازين ونشبكهم بأختلاف الاوضاع الطرف اليمين يبقى شمال والعكس

سامحوني لا اعرف اصور ويدي مش نظيفه طريقة السجق الشرقي بالبيت البدايهفلم اعرف اصور هذة الخطوه ,,

وبكدة هو جاااااااااااهز


طريقة السجق الشرقي بالبيت البدايه

ممكن تاكليه حالا
وممكن تضعيه في جو جاف بعيد عن الحراره ومهوي حتى يجف كما يفعل الجزارين

ولكن في ظل الظروف التى بها لا انصحك بهذا الجو ملوث
انا عن نفسي بضعه فورا على الفريزر او استعمله في الحال
واكيد هيتبقى منك لانه بيكون طويل اى الامعاء علاوه على ان لا تاخذ حشو كثير

طريقة السجق الشرقي بالبيت البدايه

0 comments:

Post a Comment

Blogger Themes